Die Orecchiette sind das Sinnbild der apulischen Kochtradition. Früher waren sie den Sonntagen und besonderen Anlässen vorbehalten, heute werden sie auf der ganzen Welt geliebt und geschätzt.

In diesem Kurs lernen Sie, wie man Orecchiette traditionell von Hand herstellt. Wir bereiten sie mit einer frischen Tomatensauce zu, verfeinert durch das unverwechselbare Aroma von frischem Basilikum.

Außerdem entdecken wir eine raffinierte Gourmet-Variante mit Zitronensauce sowie eine herzhafte Version mit Brokkoli und Pancetta.

Wir starten mit einer kurzen Einführung und einem italienischen Aperitif. Nach der Zubereitung der Pasta genießen wir gemeinsam die selbstgemachten Orecchiette, begleitet von apulischem Wein, der dieses kulinarische Erlebnis perfekt abrundet.

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